[Smart Choice ]  [article] เรื่องราว ของข้าวเหนียวมะม่วง

 
 
 
       “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นขนมหวาน ที่ได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในฤดูร้อน และความอร่อยนี้ได้โด่งดังไปทั่วโลก…แถม ข้าวเหนียว และ มะม่วง ก็เป็นพืชผลไม้เศรษฐกิจของไทยด้วย ถ้าเมื่อใดชาวต่างชาติมาเยือนเมืองไทย ไม่มีคำว่าพลาดหาทานแน่นอน
 

 
       เพราะความอร่อยของข้าวเหนียวมูนคือข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วก็มูนกับน้ำกะทิผสมจึงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับคนที่คุณรัก ขนมหวาน ๆ อย่างข้าวเหนียวหน้าต่างเช่น
 

ภาพจาก: Thaiarcheep
  • หน้ากุ้ง 
  • สังขยา
  • หน้าปลาก็อร่อยทุกจานจนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ชาวต่างชาติต่างยกให้เป็นขนมหวานที่อร่อยที่สุดติดอันดับ7ของโลกเลยทีเดียวละ

 
[ เรื่องราวของข้าว กว่าจะมาเป็น ข้าวเหนียวมูน หน้าต่างๆ ]
       ข้าว ของไทยเป็นพืชอาหารประจำชาติที่มีตำนานประวัติศาสตร์มายาว นานปรากฏ เป็นร่องรอยพร้อมกับอารยธรรมไทยมาไม่น้อยกว่า 5,500 ปี ซึ่งมีหลักฐานจากแกลบข้าวที่เป็นส่วนผสมของดินใช้เครื่องปั้นดินเผาที่บ้าน เชียง อำเภอโนนนกทา ตำบลบ้านโคก อำเภอภูเวียง อันสันนิษฐานได้ว่าเป็น เมล็ดข้าวที่เก่าแก่ที่สุดของไทย

รวมทั้งยังพบหลักฐานเมล็ดข้าวที่ขุดพบที่ถ้ำ ปุงฮุง จังหวัดแม่ฮ่องสอนโดยแกลบข้าวที่พบนี้มีลักษณะของข้าวเหนียวเมล็ด ใหญ่ที่เจริญงอกงามในที่สูง

 
  
 
       ใน สมัยกรุงสุโขทัย (พ.ศ. 1740-2040) ข้าวที่ปลูกในสมัยนี้ยังเป็นข้าวเหนียวเมล็ดป้อมและเมล็ดยาวเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็เริ่มปลูกข้าวเจ้าเมล็ดยาวเรียวเพิ่มมากขึ้นตามลำดับ ในยุคนี้พระมหากษัตริย์ทรงทำนุบำรุงการกสิกรรม

       ต่อ มาเข้าสู่สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนต้น บ้านเมืองมีความมั่งคั่งเป็นอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญ อีกทั้งหัวเมืองในอาณาจักรจำนวนมาก เริ่มระบบการปกครองแบบจตุสดมภ์มี “กรมนา” ดูแลและส่งเสริมและสนับสนุนการทำนาอย่างจริงจัง

 
       เพราะข้าวเป็นอาหารหลักของประชากรและเป็นเสบียงสำรองในยามเกิดศึกสงคราม โดยข้าวที่ปลูกส่วนใหญ่ยังคงเป็นข้าวเหนียวเมล็ดป้อม และเมล็ดยาว แต่การปลูกข้าวเจ้าเมล็ดยาวเรียวมากขึ้นด้วย

      สมัย กรุงศรีอยุธยาตอนปลาย-กรุงรัตนโกสินทร์ตอนต้นในต้นรัชสมัยรัชกาลที่ 3 ได้มีการเก็บอากรข้าวในภาคกลาง ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ข้าวที่ทางราชการแนะนำ หรือพันธุ์พื้นเมืองที่มีคุณภาพ ส่วนภาคเหนือตอนบนนิยมปลูกข้าวเหนียว แต่ในภาคเหนือตอนล่างและภาคใต้เน้นปลูกข้าวเจ้าเป็นหลัก

 
       ทุกวันนี้ไทยเป็นแหล่งปลูกข้าวที่ผลิตออกสู่ตลาดโลกมากที่สุด และเป็นศูนย์กลางของการศึกษาวิจัยพันธุ์ข้าว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงบทบาทของผู้สร้างตำนานแห่งอารยธรรมธัญญาหาร ของมนุษยชาติ
 

 
       เพราะคุณค่าของข้าวมีมากมาย  ดังนั้นจึงไม่แปลกเลย ที่คนไทยจะนำ ข้าว จะมาประยุกต์เป็นอาหารคาว อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง   

       ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานไทยยอดนิยม และจะได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในฤดูร้อน ทำจากข้าวเหนียว เช่น
  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 
  • มูนกับหัวกะทิ
  • เกลือป่น
  • และน้ำตาลทรายขาว แล้วกินกับเนื้อมะม่วงสุก ที่นิยมคือ มะม่วงอกร่อง และมะม่วงน้ำดอกไม้ อาจราดกะทิ และโรยถั่วบางชนิด แล้วแต่ชอบใจ
[ สรรพคุณของข้าวเหนียวมะม่วง ]

      ข้าวเหนียวมะม่วงมีแคลอรีสูง : หากรับประทานเกินพอดี จะทำให้เกิด...
  • ร้อนใน 
  • เจ็บคอ 
  • ท้องผูก 
  • ปวดหัว
  • ระบบย่อยอาหารพัง
 
[ แต่อย่างไรก็ตาม ข้าวเหนียวมะม่วงก็ยังมีสรรพคุณที่ดี เหมือนกัน ]

       หากรับประทานข้าวเหนียวมะม่วง แต่ พอดีก็จะช่วย...
  • บำรุงผิว
  • บำรุงร่างกาย 
  • แก้ไอ 
  • ขับลม 
  • และ ต่อต้านอนุมูลอิสระ  
 
***************************
สนใจติดตามข้อมูลอ่านต่อได้ที่ 
www.facebook.com/Letterplanet.fan
อ้างอิงจาก : Sites
**********

ข้อมูล/เรียบเรียง : นิว 
Post by : Letter Planet Reporter
บทความคัดสรรค์ จากทีมงาน LetterPlanet.com
ติดตามแฟนเพจของพวกเราได้ที่ LetterPlanet

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles