[Cooking and Bakery ]  [howto] วิธีทำปลาแซลมอนราดทาร์ทาร์ซอส สูตรสะใภ้

 
 
 
นุ่ยเริ่มจากการทำมายองเนสก่อนค่ะ ทำไว้เป็นเบสของซอสก่อน 

ส่วนผสม
1. น้ำส้มสายชูหมักจากไวท์ขาว   1     ช.ต.
2. เกลือป่น                                 1/2  ช.ช.
3. พริกไทยป่น                            1/8  ช.ช.
4. ไข่แดงของไข่ไก่                    4     ฟอง
5. มัสตาร์ด                                 1     ช.ช.
6. น้ำมันมะกอก                          1     ถ้วย

ขั้นตอน
1.ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ใส่ไข่แดงและมัสตาร์ดลงในชามตีด้วยตระกร้อให้มีสีเหลืองนวล
3.ค่อยๆใสน้ำมันมะกอกสลับกับน้ำส้มสายชู ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกเป็นสายบางๆ ใส่ลงไป ระหว่างนั้นก็ตีไปด้วย ถ้าใส่น้ำมันมะกอกเร็วเกินไปซอสจะแยกตัว ต้องเริ่มตีใหม่

ขั้นตอนต่อไป
นำมายองเนสที่ได้มาผสมกับ
1. เคเปอร์              2  ช.ต. 
2. หอมใหญ่สับ      1  ช.ต.
3. พาร์สเลย์สับ      1  ช.ช.
4. ผักชีลาวสับ        2  ช.ช.

 

เท่านี้เราก็ได้ทาร์ทาร์ซอสแล้วค่ะ พักไว้ก่อนนะค่ะ
 
ขั้นต่อไปคือ...
รอคุณเอ (สามี) ใกล้จะกลับเราค่อยทอดปลาค่ะ จะได้ทานร้อนๆ หนุ่ยหั่นเป็นชิ้นตามความต้องการของคุณเอและน้องไทม (ลูกชาย) 555 ของคุณเอชิ้นใหญ่กว่านิดหน่อย อ๋อๆ หนุ่ยยังไม่ให้น้องไทม์ทานซอสนี้ค่ะเพราะเป็นไข่ดิบ ให้ทานปลากับข้าวเพราะตัวปลาหนุ่ยโรยด้วยเกลือและพริกไทยก่อนลงทอด รสนี้ทานกับข้าวได้สบายเลยค่ะ

 
 เสียงประตูบ้านเปิด ก็เตรียมตักเสริฟได้เลยค๊า...
จัดจานตามภาพนี้เลยค่ะ แถมซอสให้อีก 1แก้ว...

พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่


FB : https://www.facebook.com/soodsapai/

IG : Soodsapai

 
Post by : Soodsapai
ฉายา... สูตรสะใภ้ เอาใจผัวทั่วประเทศ 
FB: สูตรสะใภ้

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles