[Food and Beverage ]  [article] เซ็ทอาหารกลางวันประจำฤดูใบไม้ผลิ @Umenohana

 
 
 
    เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาเยือน อาหารของร้านเจ้าตำหรับไคเซกิอย่าง อุเมะโนะฮานะ ก็ผลันเปลี่ยนตามฤดูกาล เพราะคนญี่ปุ่นล้วนใช้ชีวิตตามฤดูกาล เป็นศิลปะในการใช้ชีวิตที่จะอิ่มเอมไปพร้อมกับธรรมชาติ ไม่แพ้เรื่องอาหารเช่นกันที่มีการตกแต่งและรสชาติให้ร้อยเรียงไปกับอุณหภูมิและสีสันของฤดูต่างๆ
ดังเช่นเมนูนี้ ที่มีชื่อเรียกว่า " ชิกิโนะ เซน "
 

 
    เป็นเซ็ทเมนูที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์ให้ออกมาเหมาะกับมื้ออาหารกลางวันประจำฤดูใบไม้ผลิ สำหรับคนที่ไม่มีเวลามากนัก ทางร้านยินดีเสิร์ฟให้เป็นเซ็ทด้วยเช่นกัน
    เชฟได้คัดสรรเอาวัตถุดิบชั้นดีที่มีเฉพาะฤดูใบไมผลิ ไม่ว่าจะเป็นซากุระเอบิ สตอร์เบอร์รี่อามาโอ ผักตามฤดูกาล ได้แก่ หน่อไม้ทาเคโนะโกะ ผักนาโนะฮานะ เป็นต้น มาจับคู่กับวัตถุดิบยอดนิยมของทางร้านคือเต้าหู้สด

 

    ชิกิโนะ เซน ประกอบไปด้วย
  • เต้าหู้โยโมกิมิเนโอกะ  เต้าหู้โฮมเมด ผสมนม และครีมสด เป็นเต้าหู้ที่มีเนื้อนุ่ม หนึบนิดๆ ด้านบนโรยด้วยอิคุระ วาซาบิและดอกซากุระ
  • สลัดเต้าหู้  Signature Salad ของอุเมะโนะฮานะ มีอยู่ใน Kaiseki course ทุกเมนูของทางร้าน 
 
  • ไข่ตุ๋นหน้าครีมสดและซอสถั่วเขียว  ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม รสชาติมันนิดๆ โรยด้วยดอกซากุระ
 
  • ขนมจีบเต้าหู้  ที่มีเนื้อหมูและไก่ที่ด้านบนมีซอสมัสตาร์ดเผ็ดนิดๆ มาช่วยเพิ่มรสชาติ
 
  • โทนิวโมจิซอสมาโบ  มีส่วนผสมของนม แป้งคุสสึ เต้าหู้ มะเขือม่วงนอก และซอสมาโบของอุเมะโนะฮานะ 
 
  • ยูบะอาเกะและเทมปุระผักตามฤดูกาล ยูบะอาเกะ ข้างในเป็นเนื้อปลาขาวผสมเต้าหู้ ห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วนำไปทอด
 
  • ข้าวหน้าหอยอาซาริต้มซีอิ้ว  ข้าวญี่ปุ่นเต็มคำ เพิ่มรสชาติด้วยหอยอาซาริต้มซีอิ้ว 
 
  • ซุปมิโซะฟองเต้าหู้  ใส่ยูบะหรือฟองเต้าหู้ รสชาติเค็มๆตามแบบญี่ปุ่นเลย ฟองเต้าหู้ เคี้ยวแบบกรุบๆด้วย และรสชาติออกมันๆ นิดๆ 
 
  • ขนมหวาน เต้าหู้นม เนื้อเด้ง ท็อปด้วยผลไม้



ขอให้ทุกท่านอิ่มเอมไปกับ ...ฤดูกาลใบไม้ผลินี้


 
เมนูพิเศษหน้าซากุระนี้ เริ่มต้ังแต่วันที่ 1 เมษายน ถึง 30 มิถุนายนนี้เท่านั้น
และชุด Shikinozen จะมีแค่ช่วงกลางวัน เวลา 11:00 – 15:00 


 
**********************************
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก ร้านอุเมะโนะฮานะ
อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซอยทองหล่อ 13
Lunch:11.00-15.00
Dinner :18.00 - 23.00
Tel. 084-438-3892
Post by : UmenohanaTH

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles