[Cooking and Bakery ]  [howto] วิธีทำผัดคะน้าปลาเค็ม สูตรสะใภ้

 
 
 
ผัดคะน้าปลาเค็ม
​สูตรสะใภ้
     วัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ วันก่อนไปเดินซุปเปอร์ เจอคะน้ามีรู ๆ เยอะเลย ฮ่าๆๆๆ ปกติไม่ค่อยเจอรู เลยหยิบมา 1ห่อ ตอนแรกตั้งใจจะทำผัดซีอิ๊ว แต่ดั๊นนนน ลืมซื้อเส้นมา หันไปหันมาเจอปลาสลิดแดดเดียว เลยจัดเมนูนี้เลยค่ะ

ส่วนผสมพี่หนุ่ยมีง่ายๆตามนี้ค่ะ
1. คะน้าสด                  1 กำ
2. ปลาสลิดแดดเดียว    3 ตัว
3. กระเทียมไทย          1 ช.ต.
4. น้ำมันหอย              1 ช.ต.
5. ซีอิ๊วขาว                 1 ช.ช.
6. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 2 ช.ช.
7. น้ำมันสำหรับทอดปลาและผัด

(ใครชอบรสเผ็ด ทุบพริกขี้หนูลงไปด้วยนะคะ ปล.จานนี้น้องไทมทานด้วย พี่หนุ่ยเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

**สัดส่วนพี่หนุ่ยรสไม่จัดมากนะคะ ถ้าใครชอบรสจัดเพิ่มตามส่วนได้เลยค่ะ
 
 

พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆอย่างนี้ค่ะ
1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน ไฟกลางนะคะ ใส่ปลาสลิดที่ล้างและซับหมาดแล้วลงทอด พอเหลือง พักไว้ รอพอจับได้แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นๆค่ะ พักไว้
 
 


2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียมพอหอมใส่เนื้อปลาที่แกะไว้และผักคะน้าตามลงไปเลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน พอผักสุก ตักเสริฟได้เลยค๊า
 
 


...คะน้า...
     ะน้ามีฤทธิ์เย็น เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ขับปัสสาวะ ละลายเสมหะ แก้พิษ คลายร้อน เพราะมีสารอินทรีย์ที่มีฤทธิ์เป็นด่าง รสขม กระตุ้นประสาทสัมผัสรับรส เพิ่มความอยากอาหาร ช่วยย่อย กระตุ้นการบีบรัดตัวของลำไส้

     สารควินิน ซึ่งทำให้คะน้ามีรสขม มีบทบาทช่วยในการควบคุมอุณหภูมิร่างกายให้สมดุล จึงมีคุณสมบัติคลายร้อน แก้โรคลมแดด

     สารอาหารหลักในคะน้า โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี

     คะน้า...เมื่อทานร่วมกับ กระเทียม น้ำมันหอย จะช่วยป้องกันมะเร็ง ทานคู่กับเป็ด ต้มเป็นซุปจะบำรุงเลือด ผิว ช่วยให้ผมดำและถ้าทานคู่กับเนื้อวัว จะช่วยเสริมปราณ ให้ความอบอุ่น
 
สะใภ้หามาคิด...
"ถึงอย่างไรก็ตาม ธรรมชาติก็จะบังคับให้พวกเราต้องจากกันอยู่ดี
ไม่ว่าเราจะเต็มใจ หรือไม่ก็ตาม
เราทุกคนมีหัวโขนสวมมาให้เราเล่นไปตามบทบาท
แต่ล่ะบทบาทที่เราได้รับ...ทำให้ดีที่สุด
เพราะสุดท้ายแล้ว เราก็ต้องจากกัน... "
 
พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ
Post by : Soodsapai
ฉายา... สูตรสะใภ้ เอาใจผัวทั่วประเทศ 
FB: สูตรสะใภ้

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles