[Food and Beverage ]  [article] “วิถีชีวิต.. วิถีกาแฟ” ณ เดอร์ แลนเทิน โรงแรมมิลเลนเนี่ยม ฮิลตัน กรุงเทพฯ

 
 
 
“วิถีชีวิต.. วิถีกาแฟ” บอกเล่าเรื่องราวของกาแฟ 
 
      หลากเรื่องราวผสานกรุ่นกลิ่นที่สะท้อนแหล่งที่มาอันหลากหลาย ถูกนำมาแสดงในรูปแบบของศิลปะที่สื่อให้เห็นถึงกระบวนการแปรเปลี่ยนของผลกาแฟจากต้นกาแฟที่เกิดใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่

     จนกระทั่งกลายมาเป็นเครื่องดื่มในถ้วยกาแฟให้เราได้ดื่มด่ำสุนทรียะแห่งกลิ่นและรสชาติอันสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ ของเทือกเขาอินทนนท์ เทือกเขาที่สูงที่สุดของไทย เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้รับอรรถรสความงามแห่งผืนป่าในหลากมิติ
 
 


     ศิลปะแห่งกาแฟถูกนำเสนอในรูปแบบของกิจกรรม “Coffee Art Workshop” เพื่อให้สื่อฯ ที่เข้าร่วมงานมีส่วนร่วมในการเรียนรู้วิถีกาแฟ และเป็นส่วนหนึ่งในการรับรู้กระบวนการถ่ายทอดความรู้จากบาริสต้าหนุ่มน้อยชาวปาเกอญอที่ได้รับการฝึกฝนจนชำนาญสื่อสารศิลปะผ่านเครื่องดื่มที่เรียกว่า “กาแฟ”


     ร่วมดื่มด่ำกับอรรธรสในความซับซ้อนของกลิ่นกาแฟผ่านกระบวนการดริฟและการทำเอสเปรสโซ่ พร้อมสนุกกับการแสดงความคิดสร้างสรรค์ผ่านลวดลายลาเต้อาร์ต รวมถึงการวาดภาพระบายจินตนาการด้วยสีจากจากกาแฟโดยการแนะนำของศิลปินหญิงผู้มากความสามารถ คุณอุ๊ สุดฤทัย สัมมากสิพงศ์ ที่มาร่วมให้ความรู้ในเรื่องของศิลปะ

 
 

     กิจกรรมต่างๆ ที่จัดขึ้นได้รับความสนใจจากสื่อฯ ที่เข้าร่วมอย่างมากไม่ว่าจะเป็นการมีส่วนร่วมในการทำลาเต้อาร์ตด้วยฝีมือตนเอง ที่ทุกคนต่างเริ่มต้นแก้วแรกที่นี่ ต่างมีความประหม่าและตื่นเต้น

     แต่นับเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการเรียนรู้และทดลอง และการร่วมวาดภาพระบายสีด้วยกาแฟในแบบฉบับส่วนตัว พร้อมได้ชิ้นงานศิลปะที่เป็นชิ้นเดียวในโลกติดมือกลับไปเป็นที่ระลึกอีกด้วย ทำให้บรรยากาศในงานอบอุ่นไปด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ คละคลุ้งไปด้วยกลิ่นหอมๆ ของกาแฟ 

     และไม่ว่าจะเป็นการได้ทดลองทำลาเต้อาร์ต หรือการวาดภาพระบายสีด้วยกาแฟ ล้วนสร้างประสบการณ์ที่มีค่าแก่สื่อฯ ที่เข้าร่วมงาน เพราะถือเป็นประสบการณ์ครั้งแรกของทุกคนเลยก็ว่าได้
 
 

     นอกจากนี้ยังได้รับเกียรติจากเชฝอูส โรบาห์ค เพสทรี เชฝ (Pastry Chef) แห่งโรงแรมมินเลนเนียม ฮิลตัน ในการคิดค้นเมนูขนมหวานโดยใช้กาแฟอินทรีย์ของแบรนด์ Life เป็นส่วนผสมสำคัญ และเป็นเมนู signature ภายใต้ชื่อ Life Coffee Bean Cake ร่วมในงานนี้ด้วย ซึ่งงานนี้คุณอุ๊ ให้เกียรติวาดภาพเมนู signatureนี้เพื่อมอบให้เป็นที่ระลึกแก่เชฝอูส และ The Lantern อีกด้วย

     กิจกรรมสร้างสรรค์นี้จัดขึนโดยสมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค (AFMA) เป็นหน่วยงานที่เกิดจากความร่วมมือของภาครัฐจากนานาประเทศเพื่อสนับสนุนด้านความมั่นคงทางอาหาร และสนับสนุนส่งเสริมให้เกษตรกรสามารถพึ่งพาตนเองได้

     AFMA ได้หยิบยกประเด็นเรื่องของ Sustainable Organic Value Chain ผนวกกับการสื่อสารภาพลักษณ์ของสินค้า (Brand Communication) ผ่านเรื่องราวของวิถีกาแฟอินทรีย์แบรนด์ Life ซึ่งเป็นแบรนด์ของกลุ่มเกษตรกรที่เป็นชนพื้นเมืองปาเกอญอทางภาคเหนือของไทย และวิถีชีวิตของพวกเขาที่มีความสัมพันธ์กับป่าอย่างแน่นแฟ้นมานำเสนอ
 

 
     สมาคมฯ ทำงานด้านส่งเสริมการตลาดโดยเน้นเกษตรรายย่อย จึงมีบทบาทในการทำหน้าที่เชื่อมโยงสินค้าจากเกษตรกรให้เข้าถึงตลาดผู้บริโภคโดยตรง หนึ่งในวิธีการนำเสนอ คือ การร่วมมือกับโรงแรมชั้นนำ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับเกษตรกรในการผลิตกาแฟอินทรีย์ที่มีคุณภาพภายใต้แบรนด์ Life ที่มีนิยามว่า “Sustain Holistic Living” สื่อถึงการใช้ชีวิตในแบบองค์รวมอย่างยั่งยืน 

     แนวคิดดังกล่าวได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริหารโรมแรมมินเลนเนียม ฮิลตันโดยสามารถใช้แบรนด์ของเกษตรกรเองได้ อีกทั้งยังใช้เป็นเมนูเครื่องดื่มภายในร้าน The Lantern อีกด้วย
 

     ในกิจกรรมครั้งนี้ นับว่าเป็นการเปิดตัวกาแฟออแกนิคแบรนด์ Life ได้อย่างน่าชื่นชม ภายใต้แนวคิด “ปลูกกาแฟได้ป่า” ซึ่งเป็น “วิถีชีวิต.. วิถีกาแฟ” อย่างยั่งยืนจากต้นน้ำมาสู่ปลายน้ำโดยแท้จริง เพราะในทุกครั้งที่คุณจิบกาแฟเอสเปรสโซ่หรือเครื่องดื่มชนิดใดๆ จากกาแฟออแกนิคแบรนด์ Life คุณได้เพลิดเพลินใจไปกับกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษของกาแฟพร้อมทั้งมีส่วนช่วยสนับสนุนความยั่งยืนให้กับชุมชนท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ด้วยเอกลักษณ์ด้านกลิ่นและรสชาติซึ่งเทียบเท่ากับกับแบรนด์ระดับโลกในราคาที่ผู้บริโภคส่วนมากเข้าถึงได้ และมีการสื่อสารแบรนด์ที่ทำให้กลุ่มเกษตรกรชาวเขาร่วมมีบทบาทเป็นการเพิ่มคุณค่าความเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์กาแฟอีกด้วย

     กาแฟออแกนิคแบรนด์ Life เกิดจากการรวมกลุ่มของเกษตรกรชนพื้นเมืองปาเกอญอ ที่อาศัยอยู่ในอำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ ที่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลกว่า 1,200 เมตร จำนวน 1,140 ครัวเรือน ภายใต้การนำของมูลนิธิชาวดอยร่วมรู้รักสามัคคีเพื่อชีวิต (CLUMP Foundation) ที่รวบรวมชาวเขาเหล่านี้มาร่วมกันฟื้นฟูสภาพป่าด้วยการปลูกต้นไม้ และปลูกต้นกาแฟสายพันธุ์อราบิกาแซมในป่า ซึ่งให้ผลผลิตเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ โดยไม่มีการใช้สารเคมีกำจัดแมลงและศัตรูพืชใดๆ เป็นการปลูกแบบเกษตรอินทรีย์โดยแท้จริง และถือเป็นความยั่งยืนทางระบบนิเวศวิทยาการเกษตร (Agro Ecology System)

โดยมูลนิธิฯ มีการรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรในเครือข่ายในราคาที่เป็นธรรม (Fair Trade) เพื่อสนับสนุนการศึกษานอกระบบให้แก่ลูกหลานของสมาชิก ดังตารางด้านล่าง

 

     กระบวนการได้มาซึ่งเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ เริ่มต้นตั้งแต่การปลูกภายใต้ร่มไม่ใหญ่ อาศัยเวลาจนต้นกาแฟเติบใหญ่ และการเก็บเกี่ยวผลกาแฟ (coffee cherry) ที่สุกเต็มที่ ผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถันในทุกๆ ขั้นตอน ก่อนส่งมอบสู่ผู้บริโภค

     ทางมูลนิธิฯ ได้นำเสนอบทบาทในการสร้างความยั่งยืนทางระบบนิเวศวิทยาการเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม (Agro Ecology Practice) โดยดำเนินการเผยแพร่ความรู้ด้านเกษตรอินทรีย์แก่เกษตรกรในเครือข่าย เพื่อให้เข้าใจประโยชน์ในการทำเกษตรอินทรีย์ 3 มิติ ดังนี้

1. ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อม การทำเกษตรอินทรีย์ช่วยคงความสมบูรณ์ และความหลากหลายทางชีวภาพ 
2. ประโยชน์ทางด้านสังคม ส่งเสริมด้านสุขภาพอนามัย และการพึ่งพาตนเองของชุมชน
3. ประโยชน์ด้านเศรษฐกิจ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า


     ในกระบวนการทางการตลาด และการจัดหาช่องทางการจัดจำหน่าย สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค (AFMA)ได้เข้ามามีส่วนผลักดันและส่งเสริมในด้านการสร้างมูลค่าเพิ่ม (value addition) ให้กับสินค้า และดำเนินการสื่อสารภาพลักษณ์ของสินค้า (brand communication) ให้เป็นที่รู้จักแพร่หลาย เพื่อเกษตรกรจะได้มีกำลังใจในการผลิตสินค้าที่ดีมีคุณภาพ (value creation) ต่อไปอย่างยั่งยืน

     ภารกิจนี้ เรียกว่า การสนับสนุนการเข้าถึงและมีส่วนร่วมในห่วงโซ่อาหารปลอดภัยอย่างยั่งยืน (Sustainable Organic Value Chain) และอธิปไตยทางการเกษตรให้เกษตรกรรายย่อยตามเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ หรือ UN โดย AFMA ได้สร้างต้นแบบที่เกษตรกรสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและพัฒนาตราสินค้า (Branding) ให้อาหารปลอดภัยเพื่อสามารถเข้าสู่ตลาดอาหารนานาชาติได้

 

 

สถานที่จัดจำหน่าย กาแฟออแกนิค แบรนด์ Life 

สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค (AFMA)

เบอร์ติดต่อ 02 2823136-7, 084 678 4255, 085 9007315

 

Created date : 03-08-2016
Updated date : 03-08-2016
Post by : AFMA สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค (Agriculture and Food Marketing Association for Asia and the Pafific - AFMA)
AFMA เป็นสมาคมไม่แสวงหาผลกำไร จัดตั้งโดยความร่วมมือของหน่วยงานภาครัฐจากนานาประเทศ เพื่อส่งเสริมความร่วมมือด้านเศรษฐกิจ เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการตลาดแก่สินค้าอาหารและการเกษตรทุกรูปแบบ บริหารจัดการตนเองโดยอิสระ โดยมีพันธกิจตามนโยบายความร่วมมือขององค์การสหประชาชาติ(UN) 

ช่องทางติดต่อ
สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค (อัฟมา)
อาคารเอฟเอโอ แอนเน็กซ์
202/1 ถนนหลานหลวง กรุงเทพ 10100
www.afmaasia.org

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles