[Food and Beverage ]  [article] 3 สุดยอด สวรรค์คนรักเนื้อบนเกาะคิวชู

 
 
 
3 สุดยอด สวรรค์คนรักเนื้อบนเกาะคิวชู
เกาะคิวชู เป็นเมืองที่มีเสน่ห์ เชื่อได้ว่าหลายๆ คนคงอยากไปสัมผัสกับประสบการณ์ฤดูใบไม้เปลี่ยนสีที่ขึ้นชื่อ และสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นสุดยอดของเกาะคิวชูต่างๆ มากมาย วันนี้เลยหยิบเอาเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ มาแบ่งปันสำหรับคนที่สนใจ...


 
คิวชู 九州 Kyūshū เป็นเกาะทางใต้สุดที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับ 3 ของประเทศญี่ปุ่น และตั้งอยู่ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของหมู่เกาะญี่ปุ่น 
มีเนื้อที่ 35,640 ตารางกิโลเมตร 

ชื่อคิวชูหมายถึง เก้าแคว้น

     ซึ่งหมายถึงเก้าจังหวัดดั้งเดิมใน ภูมิภาคไซไกโด บนเกาะ คือ ชิกุเซน ชิกุโงะ ฮิเซน ฮิโงะ บุเซน บุงโงะ  ฮีวงะ โอะซุมิ  และซะสึมะ
     ปัจจุบันนี้คิวชู (九州地方 kyūshū-chihō) เป็นภูมิภาคทางการปกครองที่ประกอบด้วย 8 แห่ง ที่ตั้งอยู่บนตัวเกาะคิวชูรวมทั้งหมู่เกาะโอะกินะวะด้วย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ คิวชูตอนเหนือ และ คิวชูใต้

     จังหวัดฟุกุโอะกะ
     จังหวัดโออิตะ
     จังหวัดคุมะโมะโตะ
     จังหวัดนะงะซะกิ
     จังหวัดซะงะ
     จังหวัดมิยะซะกิ
     จังหวัดโอะกินะวะ
ได้เกร็ดเล็ก เกร็ดน้อย กันมาแล้ว เดินทางมาเข้าเรื่อง สวรรค์ของคนรักเนื้อ บนเกาะคิวชู กันเลยดีกว่า
 เริ่มจาก
 
     1.Bungo Beef
      เนื้อวัวขึ้นชื่อของจังหวัดโออิตะ คือเนื้อวัวบุงโกะ ถือเป็นเนื้อวัวชั้นเยี่ยม จากวัวคุณภาพที่ถูกเลี้ยงจากเกษตรกร ตามวิถีธรรมชาติในโออิตะ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยเข้ม เป็นเนื้อวัวที่มีไขมันแทรกสลับอยู่ทั่วทั้งชิ้นเหมือนกับลายหินอ่อน เนื้อนุ่มจนจนละลายในปาก เป็นผลิตภัณฑ์ของจังหวัดโออิตะที่ได้การขนานนาม และรู้จักกันดีในญี่ปุ่น นิยมทานกันอย่างหลากหลายรูปแบบ
 
 
2. Basashi
      บาซาชิ (馬刺し) หรือเนื้อม้าดิบ เป็นเมนูพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมืองคุมะโมโตะ เป็นเนื้อที่ไม่มีกลิ่น มีรสชาติเฉพาะตัว นิยมรับประทานคู่กับซอสถั่วเหลือง ขิงหรือกระเทียมขูด และต้นหอมซอย บาซาชิ จะมีลักษณะแล่เป็นชิ้นบางๆ ทานแล้วรู้สึกว่าเหมือนละลายในปาก คนญี่ปุ่นมักจะทานเป็นกับแกล้มกันเสีย บางร้านให้บริการซูชิเนื้อม้าเป็นเมนูสุดพิเศษ 
 
 
3.Wagyu
 
     เนื้อวากิว คำว่า “วากิว” เป็นภาษาญี่ปุ่นมาจากการนำเอา 2 คำมารวมกันคือ “วะ” (วา) แปลว่าประเทศญี่ปุ่น และ “กิว” แปลว่าเนื้อวัว ดังนั้นคำว่า “วากิว” จึงหมายถึงเนื้อวัวที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น
     เนื้อวากิว นั้นมาจากสายพันธุ์วัวญี่ปุ่นที่มีอยู่ 4 สายพันธุ์ด้วยกัน คือ “พันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ” (Kuroge washu) หรือ Japanese Black ดั้งเดิมเป็นวัวต้นพันธุ์ของวัวดำที่เลี้ยงอยู่ในแถบภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ได้แก่ จังหวัดเฮียวโงะ โอกายามา ฮิโรชิมา ยามางุจิ เกาะคิวชู และเกาะชิโกกุ เป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย 
      ซึ่งต่อมาได้พัฒนาจนกลายเป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด มีปริมาณการเลี้ยงมากถึง 95% ของวัวสายพันธุ์ใหม่ทั้งหมด โดยบรรดาวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำนี้ จะเป็นวัวต้นพันธุ์ของจังหวัดเฮียวโงะประมาณ 60-70% 

 
      ที่นิยม คือเนื้อวัววากิวสายพันธุ์ขนดำจากคิวชูย่างหินลาวา 
     
      ใครที่ชื่นชอบ ไม่จำเป็นต้องบินไปไกลถึงเกาะคิวชู เพราะ Umenohana เขา Import เข้ามาเพื่อคนรักเนื้อวากิวโดยเฉพาะ
ได้รับรสชาติ วัฒนธรรมเหมือนทานที่ญี่ปุ่นแบบดั่งเดิม

เนื้อวากิว ย่างบนหินลาวา




 

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจากร้าน อุเมะโนะฮานะ ไคเซกิขนานแท้จากประเทศญี่ปุ่น

เปิดให้บริการทุกวัน 2 ช่วงเวลา คือ

ช่วงเที่ยง Lunch Course 11.00น.-15.00น.

ช่วงเย็น Dinner Course 18.00น.-23.00น.

https://www.facebook.com/UmenohanaTH 

Created date : 04-10-2016
Updated date : 04-10-2016
Post by : UmenohanaTH

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles