[Food and Beverage ]  [article] ทำไม หลายคนถึงชอบ Cheese

 
 
 
ทำไม? หลายคนถึงชอบ Cheese 
    ทุกวันนี้ มองไปทางไหนก็จะเห็นเมนู Cheese  ละลานตา ซึ่งหลายเมนูพอเห็นแล้วทำให้ท้องร้องขึ้นมาได้ทันที เพราะชีสสามารถเข้ากันได้กับหลายเมนู เพราะด้วยรสชาติ และความร่อยในตัวของชีส ทำให้เป็นที่โปรดปรานอย่างมาก

   สำหรับคนไทยแล้ว ในช่วงหลังๆ ได้รับอิทธิพล และรู้จักกับอาหารตะวันตกมากขึ้น ชีสก็เข้ามาทำความรู้จักกับคนไทยมากขึ้น และด้วยการพัฒนา ปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ของผู้ที่สร้างสรรเมนูชีส ให้มีความหลากหลาย และด้วยรูปร่างหน้าตาแต่ละเมนูที่ชวนน่าลิ้มลองแล้ว เราตามมาดูกันดีกว่าว่า นอกจากความอร่อยแล้ว ชีส มีอะไรดี ทำไม? หลายคนถึงชอบ 
    เริ่มต้นเรามาทำความรู้จัก กับ Cheese กันก่อนดีกว่า

     Cheese มีรากศัพท์มาจาก ภาษาละตินเป็นรากศัพท์ของคำว่าเนยแข็งในภาษาอื่นๆอีกมากมาย  หมายถึง ก้อนโปรตีนที่ได้จากน้ำนมวัวซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนยแข็ง หรือ ชีส แต่คนไทยมัก เรียกว่าเนย เพราะมีลักษณะเหมือนๆ กัน และเข้าใจว่าเป็นประเภทเดียวกัน  
     Cheese เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวนาน มีการค้นพบว่ากลุ่มนักรบทหารโรมันเป็นบุคคลในการเผยแพร่ให้คนทั่วโลกได้รู้จัก เพราะไม่ว่าจะยกทัพไปที่ใดก็มักจะนำไปและแบ่งปัน ให้กับคนท้องถิ่นนั้นๆ ที่กลุ่มททหารไปปฏิบัติหน้าที่ และในเวลาต่อมาได้ถูกพัฒนาปรับปรุงรสชาติให้มีความหลากหลาย จนในปัจจุบันมี Cheese มากกว่า 3,000 ชนิด 
แต่จริงๆ แล้ว Cheese ผลิตมาจากจากนม สามารถผลิตได้จาก อาทิ นมวัว นมแพะ ที่ผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีน แล้วก็นำโปรตีนของนมที่เลือกผลิตมาทำการผสมเชื้อรา หรือแบคทีเรีย หรือสารอื่นๆ ซึ่งก็จะมีความแตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของ Cheese

วิธีการทำชีส

     โดยเกิดจากการจับตัวเป็นก้อน ของโปรตีนเคซีนในนม แต่ที่ใช้เยอะจะเป็นการใช้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดกรดแลคติกอีกทีหนึ่ง และเมื่อถึงเวลาที่ชีสจับตัวเป็นก้อนจะทำการดึงน้ำออก ซึ่งมีหลากหลายวิธีในการทำ ใช้บ้างก็ใช้แม่พิมพ์ในการทำ ในการดึงน้ำออกมากหรือน้อยทำให้รสชาติและรสสัมผัสของชีสแตกต่างกันออกไปได้ 

     ชีสเป็นอาหารประเภทที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถให้พลังงาน และสารอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน และแคลเซียม เป็นส่วนที่สำคัญของกระดูก สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุน ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพฟัน เพราะมีปริมาณนำ้ตาลตำ่กว่านม 

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก อาจเลือกรับประทาน ชีส ที่ทำจากไขมันต่ำ เพราะจะมีคลอเรสเตอรอลต่ำด้วยเช่นกัน

ก็ Cheese มีประโยชน์อย่างเนี้ย หลายคนถึงได้ชอบทานกัน แต่ก็ต้องดูให้ปริมาณที่เหมาะสมด้วยนร้า
ขอเอาเมนู ชีส สุดอินเทรนด์ มาเสิร์ฟพร้อมยั่วนำ้ลาย กันก่อน


คัตสึชีสฟองดู





 

ขอขอบคุณข้อมูลจากร้าน ไมเซน (Maisen) 8 สาขา

1 สีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น B

2 พารากอน ชั้น G

3 เซนทรัล เอมบาสซี่ ชั้น 5

4 เจ อเวนิว ชั้น 2

5 สยามสแควร์วัน ชั้น 5

6 Future Park รังสิต ชั้น B

7 Central World ชั้น 7

8 Emquartier Helix ชั้น 8
9 เมกา บางนา ชั้น 1 โซน Mega food
10 Kiosk บางพลี ร้าน S&P บางนา กม.23 

และเพื่อไม่ให้พลาดโปรโมชั่นและข่าวสารดีๆจากทางร้าน เข้าไปกดไลค์ได้ที่แฟนเพจ

www.facebook.com/MaisenThailand

Line@maisenthailand (ใส่ @ นำหน้าด้วยนะคะ)

 IG:maisenthailand

กรอกข้อมูลเพื่อรับข้อมูลมีประโยชน์ได้ที่นี่ คลิ๊กที่นี่

Created date : 07-12-2016
Updated date : 07-12-2016

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles