[Food Lover ]  [review] “เกลือ” มีดีกว่าแค่ เค็ม

 
 
 


“เกลือ” มีดีกว่าแค่ เค็ม

 

เกลือเป็นวัตถุดิบหลักอีกชิ้นหนึ่งที่ใช้ในการปรุงอาหาร เกลือจึงนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง หรือแม้กระทั่งนำมาตัดรสชาติของเครื่องดื่มหรือของหวาน นอกจากใช้รับประทานแล้วยังมีประโยชน์อย่างอื่นได้อีกมากมาย วันนี้เรามาดูกันว่า เกลือนั้นมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง

            

 

1. ประโยชน์ของเกลือใช้ปรับรสชาติอาหาร เกลือถือเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาปรับรสชาติอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะน้ำผลไม้ที่มักจะมีรสชาติโดดจนเกินไป ตัวอย่างเช่นส้ม แอปเปิลหรือสตรอว์เบอร์รี หากเติมเกลือลงไปเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มกลมกล่อมขึ้น

2. ประโยชน์ของเกลือป้องกันโรคคอพอก อาการคอพอกเกิดจากสาเหตุหลักคือขาด ‘ไอโอดีน’ โดยไอโอดีนนี้จะพบมากในอาหารทะเลและเกลือสมุทร ดังนั้นในการประกอบอาหารจึงควรเติมเกลือลงไปแทนเพื่อเพิ่มไอโอดีนให้ร่างกาย

3. ประโยชน์ของเกลือป้องกันฟันผุ ในอดีต บรรพบุรุษของเรามักทำความสะอาดฟันโดยการอมน้ำเกลือหรือใช้เกลือถูตามซอกฟันเพื่อลดคราบหินปูน เนื่องจากเกลือมีฤทธิ์กัดกร่อนและรักษาเนื้อฟันได้ดี จะเห็นได้ว่าในปัจจุบันผู้ผลิตได้ใช้เกลือเป็นส่วนผสมหลักในการทำยาสีฟัน ทั้งนี้ก็เพื่อความสะอาดที่ล้ำลึกภายในช่องปากที่ฟลูออไรด์อย่างเดียวไม่สามารถทำได้

4. ประโยชน์ของเกลือขัดผิวให้สะอาด ปัจจุบันเกลือได้ถูกนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวกายจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือเกลือสปาที่นำมาใช้ขัดเพื่อผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วหรือ ‘ขี้ไคล’ ซึ่งสบู่หรือครีมอาบน้ำอาจกำจัดออกไม่หมด นอกจากนั้นยังมีการปรับปรุงเกลือสปาให้ได้ผลดียิ่งขึ้นด้วยการเติมน้ำผึ้ง รวมไปถึงน้ำนมบริสุทธิ์ ที่นอกจากจะทำให้ผลัดเซลล์ผิวได้ดีขึ้นแล้วยังทำให้ผิวนุ่มน่าสัมผัสอีกด้วย

5. ประโยชน์ของเกลือทำความสะอาดเตารีด วิธีการก็ทำได้ง่ายๆด้วยการเทเกลือใส่กระดาษ จากนั้นเสียบปลั๊กรอจนเตารีดร้อน แล้วนำไปรีดไปอังกับกระดาษโดยไม่ต้องสัมผัสโดยตรง วิธีนี้จะทำให้คราบไหม้ที่ฝังแน่นกับเตารีดหลุดออกได้อย่างง่ายดาย

6. ประโยชน์ของเกลือใช้ถนอมอาหาร เกลือเป็นวัตถุดิบหลักในการถนอมอาหารที่นิยมใช้กันมาก โดยสามารถถนอมได้ทั้งผักปละเนื้อสัตว์ ยกตัวอย่างเช่นการทำเนื้อแดดเดียวหรือปลาเค็ม ที่จะหมักกับเกลือแล้วนำไปตากแดดไว้เพื่อฆ่าเชื้อโรคหรือการใช้เกลือในการทำไข่เค็มเพื่อยืดอายุของไข่เป็ด ซึ่งนอกจากจะเป็นเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์แล้วยังเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศอีกด้วย

7. ประโยชน์ของเกลือแก้ผื่นคัน เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินคำพูดที่ว่า ‘ถ้ามีผื่น...แค่ลงไปแช่ทะเลก็หาย’ คำพูดที่ว่านี้มาจากความเชื่อเรื่องความเค็มของน้ำทะเลสามารถรักษาผดผื่นได้ดี ซึ่งมีงานวิจัยหลายชิ้นที่ออกมาสนับสนุนแนวคิดดังกล่าวนี้พอสมควร เนื่องจากเกลือมีสรรพคุณในการฆ่าเชื่อโรคได้ดี โดยเฉพาะผดผื่นที่เป็นกันมากในช่วงหน้าร้อนหรือช่วงตั้งครรภ์ วิธีการใช้เกลือบำบัดที่ว่านี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยการผสมน้ำอุ่นอาบ นอกจากรักษาอาการผื่นคันแล้ว ยังสามารถคลายกล้ามเนื้อและลดอาการเจ็บปวดได้อีกด้วย

 

หลังจากที่ได้เห็นประโยชน์ของ “เกลือ” ไปแล้วนอกจากจะให้ความเค็มแล้วยังมีสรรพคุณอื่นอีกมากมาย อย่างไรก็ตามควรบริโภคเกลือแต่พอดีเพราะถ้ามากไป อาจก่อให้เกิดโรคไตในอนาคตได้ ดังนั้นหากบริโภคเกลือก็ควรบริโภคแต่พอดี เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดโซเดียมและไอโอดีน และไม่ให้ไตทำงานหนักจนเกินไปด้วยนะ

ติดตามเรื่องอาหารน่ากินได้ที่
www.facebook.com/hiwtae

 

Post by : หิวแท้ #HiwTae
หิวแท้ #HiwTae
แต่เพียงมาที่เว็ปนี้ ความหิว จนท้องจะร้อง จะหลั่งไหลจนนั่งไม่นิ่ง ไม่ไหวแล้ว!
www.facebook.com/HiwTae

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles