[Smart Choice ]  [article] ร้าน ขนมสุขภาพ Heaven-8 Healthy Phuket

 
 
 
[เมื่อ ร้านขนมสุขภาพ ใน IG  ที่ถูก แฮชแท็ก คำว่า ขนมสูตรนางแบบ]
....

       มาจากเหล่าลูกค้า กลุ่ม รักสุขภาพ และ ควบคุมน้ำหนัก หรือ แม้แต่คนที่ป่วย,คนแพ้อาหาร ก็สามารถทานขนมได้ ขนมสูตรนางแบบที่กล่าวมานั้น ชื่อ ร้าน "Heaven-8 Healthy Phuket" โดย คุณ อิ๋ว รัดเกล้า ตันสกุล  เป็นเจ้าของร้านนั้นเอง

     
 เธอ ได้เล่าว่า : เริ่มก่อตั้งมาร้านมาได้ ราวๆ 4 ปี ละค่ะ ไม่รวมหน้าร้านที่ขายอยู่ในจังหวัด ภูเก็ต อีกประมาณปีกว่าๆ

       
จุดเริ่มต้นของร้าน Heaven-8 Healthy Phuket

       จากที่ ตนเองและครอบครัว เป็นคนที่รักสุขภาพ ชอบศึกษาอาหารการกินทั้งในแบบวิทยาศาสตร์ และสุขภาพ พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ทั้งกับบุคคลที่เกี่ยวข้องกับคำว่าสุขภาพหลายๆ สาขาอาชีพ
  • ​ ทั้งเทรนเนอร์
  •  ทั้งคุณหมอ
  •  ทั้งคนป่วย
       พอเรียนจบ ป.ตรี คณะบริหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วิทยาเขตภูเก็ต เธอ จึงตัดสินใจเรียนโท ที่ University of Leeds สาขา MSc Food innovations 1 ปี เกี่ยวกับการพัฒนา ผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่
 

        หลังจากนั้น จึงนำมาปรับกับธุรกิจ ที่ครอบครัวที่ทำอยู่ เป็นแนวทางเลือกใหม่ที่ปรับใช้ในอาหารไทยได้ โดย แบบที่ Heaven8 ทำ และเป็นแนว Healthy เป็น ทางเลือก ไม่ให้การทานแบบสุขภาพ รู้สึกจำเจ น่าเบื่อ รวมไปถึง ปฏิบัติไปได้นานๆ ยาวๆ

       
ไม่ใช่แค่ช่วงใดช่วงหนึ่ง ที่คุณหมอ หรือเทรนเนอร์บอกให้คุณควบคุมนะ : เพราะคุณอ้วน คุณมีโรคประจำตัว พอดีขึ้นก็กลับไปทานตามเดิม ขนม Heaven8 กินแล้วไม่อ้วนค่ะ
       แต่ ต้องกินอย่างละชนิดให้ถูกเวลา รวมไปถึงการออกกำลังกาย และพักผ่อนให้เพียงพอ มีเทรนเนอร์หลาย เคยพิสูจน์กับลูกเทรน ตลอดคอร์ส ไม่มีผลกับมวลไขมันของร่างกาย รวมทั้งผู้ป่วยที่ต้องคุมสารอาหารบางตัวต้องห้าม ว่าทานแล้ว ไม่มีผลกับระดับไขมันและน้ำตาล

 

       วัตถุดิบที่ใช้
.....
- แป้งมันเทศสีต่างๆ
, แป้งข้าวเจ้า (ไม่ใช้โฮลวีต เพื่อรองรับกลุ่มแพ้ข้าวสาลี)
- นมถั่วชนิดต่างๆ ,น้ำนมข้าว home made ที่แช่ และคั้นสด 2 วันครั้ง (รองรับลูกค้ากลุ่มแพ้นมวัว)
- น้ำมันรำข้าว แทนเนย (รองรับกลุ่ม ลูกค้า ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมเนยเช่นกัน)
- แม่สีหลักตามธรรมชาติ คั้นเข้มข้น โดยใช้หลักการผสมสีทั่วไป มาปรับให้ตัวสินค้าดูน่าทานขึ้น และยังมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของตัวแม่สีเอง ไม่ว่าจะจาก
ดอกอัญชัน, ใบเตย ชาร์โคล, ขมิ้น, บีทรูท
- ใช้วัตถุดิบยอดฮิตคือ stivia หรือหญ้าหวานทดแทนน้ำตาล และใช้ใบอบแห้งมาต้มกรองน้ำ ผสมลงในสัดส่วนของเหลวเท่านั้น ไม่ใช้แบบสกัด
เพราะมีเคสลูกค้า ที่แพ้ใยอาหารเจือจางความหวานที่หวานกว่าน้ำตาลปกติถึง 400 เท่า มาในแบบสกัด

 
 
       "แต่เมื่อปลายปี 60 ก็มีผลิตของแห้งขึ้นมา คือ ลำดวนบอล และคุกกี้ข้าว อันนี้ใช้แบบสกัด เพราะองค์ประกอบของเหลวไม่สามารถทำได้ ก็จะระบุแจ้งลูกค้า"

        เมื่อเคมีทางอาหารทุกอย่างผ่านการทดลองตวง และผลิตหลายๆ รอบจนลงตัว จึงออกมาสู่การนำเสนอขาย โปรโมท เน้นรูปแบบที่สะดุดตา เพราะสิ่งแรกที่เราจะทำให้ลูกค้าหยุดแวะมองเราได้ ใน IG คือ ภาพสวยๆ
 

 
       อิ๋วเป็นคนชอบถ่ายรูป มักจะลงรูปอาหารและขนมที่ตัวเองทำทานบ่อยๆ พร้อมกับ เกร็ดความรู้  จนคนที่ follow ใน IG บอกให้ทำขายได้มั้ย ขอซื้อ เพราะตัว เขาเอง แพ้อาหารหลายตัวมาก แพ้ทุกอย่าง ยันข้าวเจ้า
 

 
        เลยคิดว่าถ้าทำก็ทำให้กลุ่มผู้บริโภคที่แพ้ทานได้ด้วยจะดีมาก แต่ก็ไม่ได้ส่งไป เพราะสินค้า 90% ของทางร้าน ต้องคุมอุณหภูมิ ไม่งั้นจะเสีย กว่าจะมาเป็น Healthy fusion bakery ที่รองรับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ คุมสารอาหาร และกลุ่มแพ้อาหาร ก็ผ่านไป 1 ปี.
 

 
       แต่ก็เจอปัญหา copy ทั้งสัดส่วนและรสชาติให้มีความใกล้เคียง เลยกลับมาคิดว่าจะทำยังไงให้ขนมของเราต่างโดยสิ้นเชิง โดยก็เริ่มที่ตัววัตถุดิบ แป้งมันเทศญี่ปุ่น สามารถทดแทนแป้งสาลีได้ แต่ หายาก

 

 
       เลยได้ไป คุยกับโรงงาน เเละเหมา ล็อตใหญ่แทนการนำเข้า ถึงแม้ว่าจะมีต้นทุนที่สูง แต่ก็มีข้อแม้เรื่องสัญญาเงื่อนไข ว่าวัตถุดิบตัวนี้จะต้องไม่มีวางขายทั่วไป ปัญหาเรื่องการลอกเลียนแบบเลยเบาบางมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
 

 
       อาจมีให้เห็นอยู่บ้างก็คือแค่นำเสนอในชื่อและหน้าตาคล้ายๆ กัน เท่านั้น ไม่มีผลกระทบอะไรกับต้นหน่วยผลิต ทั้งในแง่ของตลาด และความน่าเชื่อถือ คู่แข่งของเรา ณ ตอนนี้ จึงมีแค่เวลา แข่งกับเวลา เพราะสินค้า95% เป็นงานปั้นมือ ปั้นสด ไม่สามารถ สต๊อกไว้ แล้วรอใครมาสั่งได้
 
       ผลิตตาม Oder เท่านั้น และ ผลิตเช้าวันนี้ เดินทางรุ่งเช้าอีกวันเท่านั้น ทำยังไงให้ทัน และ มีคุณภาพนิ่งก็พอค่ะ เพราะฉะนั้นหากใครต้องการทานขนม ต้องสั่งล่วงหน้า 1 วันนะคะ ส่วนอายุสินค้า แต่ละหมวด มีอายุการเก็บที่แตกต่างกัน
.....
       มีตั้งแต่ของแห้ง 15 วันอุณหภูมิห้อง
       ของสด มีตั้งแต่ 4-7 วัน ช่องแช่ปกติ
       และ เก็บแช่ฟรีซ 10-20 วัน

 

 
       สินค้า Heaven8 หาซื้อได้จากร้านสุขภาพตัวแทนที่มีปัจจุบัน มากกว่า 80 ร้าน ทั่วประเทศ
หากใคร จะเที่ยวที่จังหวัดภูเก็ต ก็มาเลือกซื้อหน้าร้านแบบสดๆ ได้เลย
…..
เพราะการดูแลตัวเอง เป็นสิ่งที่ดี ก็คงไม่พ้นเรื่องการรู้จักดูแลสุขภาพ ใช้ชีวิตให้สมดุล ทานอาหารที่เหมาะสม พักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกาย                       ให้สม่ำเสมอ อย่าพยายามลอกเลียนแบบใคร
...
จงพยายามหาเคมีอาหารให้เข้ากับตัวเองให้เจอ  และปฏิบัติกับตัวเองไปได้ยาวๆ โดยไม่รู้สึกฝืน ให้เวลา อย่ารีบที่จะเอาผลการเปลี่ยนแปลงเป็นที่ตั้ง สุขภาพที่ดีไม่มีทางลัดค่ะ
       ติดตามร้านได้ที่
ที่อยู่ Twin hotel ชั้น2 ตึกใหม่. ถนน.พูนผล อำเภอ.เมือง จังหวัด.ภูเก็ต
เปิดบริการ 10:00 -19:00 น. ทุกวัน เสาร์ ถึง พฤหัสบดี  
Tel : 098-0414988
line ID : sai-1968 
"สามารถโทรมาจองสินค้าล้วงหน้าได้"

       ติดตามร้านทางออนไลน์ เพิ่มเติม ได้ที่
IG : healthy_heaven.8.phuket
FB : Heaven-8 Healthy Food อาหารเพื่อสุขภาพภูเก็ต
LINE : sai-1968
Tel: 086 - 6032506
---------------------------

สัมภาษณ์ / เรียบเรียง : นิว
Created date : 23-01-2018
Updated date : 23-01-2018
Post by : Letter Planet Reporter
บทความคัดสรรค์ จากทีมงาน LetterPlanet.com
ติดตามแฟนเพจของพวกเราได้ที่ LetterPlanet

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles